料理

先週末は庭で収穫したノビルとヨモギなどを薬味にして、たこ焼きパーティーをしました。赤紫色の花を咲かせるカラスノエンドウは、お浸しにしていただきました。春の自然のありがたい恵みです。それから生姜の植え付けもご紹介しましょう。

春一番を彩るホトケノザ、可愛い花は食べられるんです。冷奴の上に載せたり、ちらし寿司の具にしたり、吸い物に浮かべたり、春を目で味わいましょう。

シソの実を収穫し、醤油漬けを作りました。シソの実の醤油漬け、ご飯のお供やおにぎりの具にぴったりです。シソの実に少し醤油も一緒に取り出して、卵かけごはんに使ったり、サラダや豚肉のしゃぶしゃぶにドレッシング代わりにしたり。本当にシソは大活躍です。

ゴールデンウィークにドライブがてら川辺に出かけ、よもぎを採取してきました。料理用に摘んだ方はハンバーグに入れ込んで、香りを楽しみました。根ごと採取したものは庭に定植しました。うちの庭でもよもぎが収穫できるようになれば、よもぎハンバーグは我が家の定番になりそうです。

ノビルはヒガンバナ科の多年草。葉をちぎって匂いを嗅ぐと、ニラに匂いがすることと、地下に丸い球根のようなものがあることが特徴の家庭菜園でも見られる雑草です。春には新しい葉が成長し、美味しく食べることができます。無農薬の家庭菜園ではの楽しみです。