2023-02

玄米麹を使って手前味噌を仕込みました。1年ぐらい熟成させるため、大豆、麹、塩の配分は、越後味噌の配分としました。玄米麹を使って1年近く熟成させた味噌は味わい深く、かつヘルシーです。血圧を下げる効果、アンチエイジング、抗がん作用もあるそうです。

摘果メロン、メロン農家さんが美味しいメロンを作るため、大きく育てるものを残して小さいうちに収穫した実のことです。これがぬか漬けにオススメなんです。まだ２月ですが、もう直売所で販売されていました。皆さんもメロン産地に出かけたら探してみてください。

「料理」のメニューに「鉄製フライパンで作る目玉焼き」を追加しました。「鉄製のフライパンで目玉焼きを作ったら、こびりついて大変なんじゃないか？」と思われる方もいるかもしれません。ですが、鉄製のフライパンでもコツさえつかめれば、フライパンにこび...

鉄製の鍋は強火で料理ができるので、野菜炒めがシャキッと仕上がります。それでいてタワシでゴシゴシ洗えるタフなもので、テフロンコーティングのもののように数年おきに買い替える必要がなく、一生ものです。料理に鉄分が加えられるので健康にもいいです。ゆる生活にはお勧めです。